武夷巖茶之坑澗窠洞巖峰的山場(chǎng)特點(diǎn)
巖茶的優(yōu)異品質(zhì)得益於武夷山這得天獨(dú)厚的丹山碧水，然這山山水水並不是「九曲溪流、三十六峰、七十二洞、九十九巖」可以完全概括的，還有不同形態(tài)「窩」、「坑」、「澗」、「窠」、「洞」、「峰」等等，它們可關(guān)係到巖茶山場(chǎng)好壞的奧秘。
一、什麼是「坑」？
坑：兩(liǎng)旁有山，中間下凹，日照適中，澗流流經(jīng)。
生態(tài)環(huán)境：以「坑」定名的山場(chǎng)，標(biāo)準(zhǔn)必定是兩(liǎng)山夾峙，底部略寬，中間有澗流經(jīng)過(guò)。澗流的加入，適合茶樹「喜陰喜溼」的生長(zhǎng)天性。而兩(liǎng)山夾持下，從高大丹巖上剝落下來(lái)的「碎屑」能夠讓周圍茶地土壤保持疏鬆透氣、養(yǎng)分豐富的好狀態(tài)，讓產(chǎn)出來(lái)的巖茶擁有鮮明的巖韻特徵。同時(shí)，山巖作為天然屏障，可以遮擋過(guò)分強(qiáng)烈的光照。
代表山場(chǎng)：牛欄坑、倒水坑、慧苑坑等處。
延伸：牛欄坑、倒水坑及慧苑坑為「三坑兩(liǎng)澗」中的「三坑」地帶，其中，牛欄坑及倒水坑以產(chǎn)肉桂最負(fù)盛名，而慧苑坑以產(chǎn)老樅水仙、水仙最優(yōu)。
二、什麼是「澗」？
澗：兩(liǎng)山夾峙，山澗流水，水系豐富，環(huán)境清幽。
生態(tài)環(huán)境：以澗定名的山場(chǎng)伴有水流，且兩(liǎng)山相夾，因此茶樹生長(zhǎng)環(huán)境溼潤(rùn)，遮陰效果好，在溝邊有零散的風(fēng)化沉積巖的衝積堆。
代表山場(chǎng)：悟源澗、流香澗、章堂澗等處。
三、什麼是「窠」？
窠：山間谷地，日照適中，地形多變，氣候清涼。
生態(tài)環(huán)境：以「窠」定名的山場(chǎng)，往往是狹長(zhǎng)山谷，三面環(huán)山，只有一側開(kāi)了口，可供走入。從某種意義上頗有幾分避世、封閉的意味，山場(chǎng)氣息明顯。這類(lèi)陰涼而少陽光，再伴著汨汨小溪的山場(chǎng)，產(chǎn)出來(lái)的茶味就是這般悠深悠長(zhǎng)，耐人尋味！
代表山場(chǎng)：九龍窠、竹窠、燕子窠、楓樹窠等處。
延伸：九龍窠是母樹大紅袍的原產(chǎn)地，竹窠老樅水仙最優(yōu)，燕子窠又以肉桂品質(zhì)最優(yōu)。
四、什麼是「洞」？
洞：深邃悠長(zhǎng)，終年清涼，地形上類(lèi)似「深穴」。
生態(tài)環(huán)境：絕大多數(shù)以「洞」命名的山場(chǎng)，藏在巖腰之間。空谷深邃，環(huán)境清涼，群山包圍，光照少，氣候清涼甚至陰涼。所以，以「洞」來(lái)定名的山場(chǎng)是個(gè)相對(duì)恆溫的環(huán)境，而且相對(duì)來(lái)說(shuō)，茶樹生長(zhǎng)環(huán)境較陰涼。
代表山場(chǎng)：鬼洞、水簾洞、曼陀洞、玉華洞等處。
延伸：鬼洞所產(chǎn)鐵羅漢和肉桂品質(zhì)絕佳，被茶客賦予愛(ài)稱(chēng)「鬼鐵」、「鬼肉」。水簾洞茶樹種植面積較廣(guǎng)，所產(chǎn)水仙品質(zhì)亦十分出色。
五、什麼是「巖」？
巖：巖壁高峻，丹巖聳立，地勢(shì)開(kāi)闊，光照充足。
生態(tài)環(huán)境：以「巖」定名的山場(chǎng)，往往是四周開(kāi)闊，日照充足，利於馥鬱茶香形成。與坑澗茶完全不是一個(gè)風(fēng)格！
代表山場(chǎng)：馬頭巖、碧石巖、佛國(guó)巖等處。
延伸：馬頭巖盛產(chǎn)高香霸氣型肉桂，該處所產(chǎn)肉桂被茶客們賦予愛(ài)稱(chēng)「馬肉」，是肉桂中尤為特別的一類(lèi)主打風(fēng)格；碧石巖則是老樅水仙的聚集地，該地老樅水仙品質(zhì)出眾，深得茶客們的喜愛(ài)。
六、什麼是「峰」？
峰：拔地而起，尖峭峻挺，四周開(kāi)闊，日照充足。
生態(tài)環(huán)境：以「峰」定名的山場(chǎng)也是分為多種類(lèi)型，在峰頂的則多出高香，在峰中央的可以做到香水並重，在峰底的依據(jù)其他生態(tài)條件的不同亦可呈現(xiàn)不同的品質(zhì)。
代表山場(chǎng)：大王峰、蓮花峰、馬枕峰等處。
延伸：馬枕峰原是肉桂原產(chǎn)地的另一說(shuō)法，因此，該處的肉桂品質(zhì)優(yōu)異。
